黒富士農場ブログ

7/31-8/2 東京国際フォーラムへおいでください。

魅力　体験　再発見!
きっと出会えるニッポンセレクション　
　７月３１日から８月２日まで、有楽町の東京国際フォーラムで全国２５０社ぐらいの　『出会う、ふれあう、地域の魅力キャンペーン』 が開かれます。
山梨県からは、㈱アーツデザイン　浅川製作所　いちのみやママ工房　江戸屋商店　㈲カワグチ企画　㈱清月　長谷川醸造　富士観光開発　前田源商店　大和葡萄酒　ルミエール　六曜舎　と弊社が出店します。
有機JASのリアルオーガニック卵、バウムクーヘン、賞味期限１日のふわふわシフォンケーキを毎日運びます。この機会に是非ご賞味下さい。限定販売ですので早めにきて下さいね。。
　弊社は　展示ホール
関東エリア　3C-24 でお待ちしております。
　出展者をみて　買いたい　食べたい　触ってみたい　がいっぱいですよ。
首都圏では、輸送料　場所代が高くて　値段の設定が高くて当たり前、でも　地方は良い材料　丁寧な仕事　その上　本物が地産地消の消費者用にリーズナブル設定されているので　この機会をお見逃しなきよう。

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庭のグミが大当たりの年です。

　庭に、私達がここに引っ越してくるずーーーーっと前からの大きなグミの木があります。
今年は、豊作の年で　真っ赤の赤い実がたわわに実っていて、見てるだけでも綺麗です。
子供の頃、熟してないグミを食べて渋が口に残って、あまり美味しくないと記憶にすりこまれていたのだれど、今年の真っ赤な実は渋みもなく丁度よい酸味で、収穫してきました。でも真っ赤になっていないのは、さすがに渋みが口に残ります。
ためしに目の粗いザルで種をとって　砂糖、白ワインを足してグツグツ気長にあくを取りながら煮てみました。どういう訳か煮ると渋みがなくなり、酸味が強調されますが、意外と美味しいのですよ。
色は綺麗な柔らかな赤。

先日　ガーデンショップでグミの木を売っていましたが、7500円　してました。　真っ赤な実がたくさんついていましたが、観賞用なのでしょうね。

でも　ジャムはいけますよ。お試しあれ。酸味が強いので女性の好みかも。
　ここでも、珍しいことに主人が大活躍でした。
自分で収穫して　自分で種をとって果肉を鍋に取ってくれたのですから。
感謝！　感謝！　でも長雨になる訳だ　と私の独り言。

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贅沢 枇杷のコンフィチュール

　実家のびわの木に、今年は残念ながら少しだけだったけど、枇杷が実りました。
完全無農薬なので小さいけど美味しいのです。枇杷の葉はたまに薬剤に使うとかで欲しがる人がいます。ドライリーフが美しい葉でもあります。
実家まで車で１時間かかるので、食べごろはいつも小鳥やカラスと勝負ですが、今年は丁度良い時期に収穫できました。主人が珍しく皮をむいてくれたので、枇杷のコンフィチュールをつくりました。


皮をむいた枇杷はそのままでもいいくらいなのだけど、砂糖とワインとレモンを加えて煮て、ヨーグルトソースに添えました。好評で２度も作ってしまいました。　ムフフ


農家にはあちこちに美味しいが転がっているのですが、なかなか忙しさにかまけて捨てている部分が多いのです。

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次回は　、グミのジャム作りをのせましょう。